Razvojem nauke i tehnologije u svakodnevnom životu stalno se pojavljuju nove vrste materijala za kontakt s hranom, a silikon je jedan od njih.Na primjer, silikonske lopatice za prženje uz miješanje, kalupi za pravljenje kolača, brtveni prstenovi za posuđe i proizvodi za bebe kao što su dude, slamke i četkice za zube, svi su napravljeni od silikona.Kao visokoaktivan adsorpcijski materijal, materijali od silikona u kontaktu s hranom imaju karakteristike lagane, otporne na pad, lako se čiste i ne hrđaju, te su vrlo popularni među potrošačima koji traže zdravlje.No, mnoge potrošače brine i to da će silikonsko posuđe koje je duže vrijeme bilo izloženo visokim temperaturama, doći u kontakt s velikom količinom masne i kisele hrane, te doći u direktan kontakt s hranom, doći do migracije plastifikatora i taloženja teških metala. tokom procesa kuvanja?Kolika je količina “taloga”?Da li je toksičan za ljudski organizam ako se jede?Postoji li garancija za kvalitetu i sigurnost silikonskih proizvoda?
Kako bi razumjeli status kvalitete silikonskih lopata i silikonskih kalupa koji se prodaju na tržištu Qingdaoa i pružili potrošačima autentične i pouzdane informacije o proizvodu, općinska komisija za zaštitu potrošača Qingdao službeno je pokrenula uporedne testove nekih silikonskih lopata i proizvoda od silikonskih kalupa na kraju 2021. Ujutro 9. marta u 10 sati, veliki program popularizacije nauke „Laboratorij za potrošače” koji su zajednički kreirali Komisija za zaštitu potrošača opštine Qingdao, Opštinski institut za inspekciju kvaliteta Qingdao i Peninsula Urban Daily pokrenuli su „3.15 Special Edition”, koji je ušao u fizičku i hemijsku laboratoriju i direktno napao eksperimentalno mesto kako bi „uhvatio” migraciju silikonskog posuđa tokom kuvanja na visokim temperaturama.
Ukupan broj uzoraka za ovaj uporedni eksperiment je 20 serija, koje su sve zapravo kupili članovi osoblja Komisije za zaštitu potrošača Qingdao kao obični potrošači u raznim velikim trgovačkim centrima, supermarketima, kao i platformama za e-trgovinu kao što je JD. i Tmall u Qingdaou.Među njima, 10 serija silikonskih lopata dolazi iz offline trgovačkih centara;10 serija silikonskih kalupa, 7 serija iz offline trgovačkih centara i 3 serije iz online trgovačkih centara.
Eksperiment testiranja je sproveden u Qingdao Institutu za inspekciju i istraživanje kvaliteta proizvoda, a predmeti za testiranje su uključivali potrošnju kalijum permanganata, ukupnu migraciju, teške metale (u Pb), migraciju plastifikatora (DEHP, DAP, DINP, DBP) i prenosive elemente ( antimon Sb, arsen As, barijum Ba, kadmijum Cd, hrom Cr, olovo Pb, živa Hg, selen Se).Standardi uključuju GB 4806.11-2016 “Nacionalni standard za sigurnost hrane za gumene materijale i proizvode u kontaktu s hranom”, GB 9685-2016 “Nacionalni standard za sigurnost hrane za upotrebu aditiva u kontaktu s prehrambenim materijalima i proizvodima”, GB 31604.30-2016 “Nacionalni standard sigurnosti hrane za određivanje i migraciju ftalata u kontaktu s prehrambenim materijalima i proizvodima” GB 6675.4-2014 “Sigurnost igračaka – Dio 4: Migracija specifičnih elemenata” itd.
U ovom broju “Consumer Lab-a” direktno ćemo ispitati migraciju silikonskog posuđa tokom kuvanja, otkrivajući njegov originalni oblik, koji je sjajan doživljaj koji otvara oči i oduzima dah.Kao odgovor na štetne materije kao što su teški metali i plastifikatori koji su od najveće brige za građane i potrošače, eksperiment je posebno povećao relevantna testiranja i koristio napredne instrumente i opremu za ciljano i precizno mjerenje, koristeći nauku za vraćanje istine.
Han Bing, šef projekta uporednog eksperimenta Općinske komisije za zaštitu potrošača Qingdao, i Sun Chunpeng, inženjer iz Instituta za inspekciju kvalitete općine Qingdao, posjetili su prostoriju za prijenos uživo u “Laboratoriji za potrošače” kako bi objavili konačne rezultate istraživanja. eksperimentirati i pružiti autoritativne smjernice potrošačima.Treba napomenuti da su rezultati ovog uporednog testa odgovorni samo za uzorke i ne predstavljaju kvalitetu drugih modela ili serija marke.Nijednoj jedinici nije dozvoljeno da koristi rezultate uporednih testova za publicitet bez ovlašćenja;'Cijena' uzorka je samo kupovna cijena u to vrijeme.
U fizičko-hemijskoj laboratoriji Instituta za inspekciju kvaliteta Qingdao, 20 serija uzoraka silikonskih proizvoda prvo je poslato u pećnicu na 220 stepeni i odležano na toplom vazduhu 10 sati, simulirajući visokotemperaturno okruženje silikonskih proizvoda tokom svakodnevne upotrebe.Nakon 10 sati izvadite 20 uzoraka i ohladite ih.Izrežite određenu površinu silika gela iz svakog od 20 uzoraka prema određenom eksperimentalnom omjeru za pripremu uzorka.
Ispitani uzorak je odležao na toplom vazduhu na 220°C 10 sati
Prilikom upotrebe silikonskih lopatica i kalupa, građanima je najvažnija briga hoće li nešto migrirati van.Eksperimentalni projekat 'totalne migracije' može precizno uhvatiti količinu neisparljivih supstanci u materijalima u kontaktu s hranom koje migriraju u hranu.
Vidio sam laboratorijske tehničare kako uranjaju izrezani silikon u simulant hrane od 4% octene kiseline i 50% etanola, namaču ga 4 sata na 100 ℃, a zatim stavljaju otopinu za namakanje u posudu za isparavanje dok ne ispari do suhog.U ovom trenutku, čini se da je dio dna posude za isparavanje upravo pažljivo očišćen, bez mrlja;Neki se mogu vidjeti golim okom s malom količinom bijelog ostatka, koji pomalo liči na "vagu".
Ostatak na dnu posude za isparavanje je otjecanje silikonskih proizvoda
Koristeći octenu kiselinu i etanol za simulaciju masne i kisele sredine u kojoj se kuhaju silikonski pribor, ostatak koji svi vide su neisparljive tvari koje migriraju.“Sun Chunpeng, inženjer iz Qingdao instituta za inspekciju kvalitete, uveo je da neisparljive tvari u materijalima u kontaktu s hranom migriraju u hranu, što može lako proizvesti mirise, utjecati na okus hrane, pa čak i na fizičko zdravlje ljudi.
Međutim, podaci o ukupnoj migraciji dobijeni iz 20 serija uzoraka gumene lopatice i silikonskih kalupa u ovom eksperimentu i dalje su prilično ohrabrujući – ukupna migracija silikonske lopatice uglavnom je koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kvadratni decimetar do 3,0 mg/kvadratni decimetar , dok je ukupna migracija silikonskog kalupa uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,0 mg/kvadratni decimetar do 2,0 mg/kvadratni decimetar, što sve ispunjava zahtjeve nacionalnog standarda GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratni decimetar).Osim toga, rezultati ukupne migracije silikonske lopatice i silikonskog kalupa nisu pokazali promjenu trenda s cijenom uzorka.
Test “potrošnje kalijum permanganata” je još jedan eksperiment koji može omogućiti migraciju silikonskih proizvoda da “pokažu svoj izvorni oblik”.Eksperimentalno osoblje je uronilo izrezani silika gel u vodu na 60 ℃ na 2 sata.Rastvor za namakanje titriran je rastvorom kalijum permanganata, a konačna vrednost potrošnje kalijum permanganata određena je promenama boje, proračunom doziranja itd.
Ostatak na dnu posude za isparavanje je otjecanje silikonskih proizvoda
Koristeći octenu kiselinu i etanol za simulaciju masne i kisele sredine u kojoj se kuhaju silikonski pribor, ostatak koji svi vide su neisparljive tvari koje migriraju.“Sun Chunpeng, inženjer iz Qingdao instituta za inspekciju kvalitete, uveo je da neisparljive tvari u materijalima u kontaktu s hranom migriraju u hranu, što može lako proizvesti mirise, utjecati na okus hrane, pa čak i na fizičko zdravlje ljudi.
Međutim, podaci o ukupnoj migraciji dobijeni iz 20 serija uzoraka gumene lopatice i silikonskih kalupa u ovom eksperimentu i dalje su prilično ohrabrujući – ukupna migracija silikonske lopatice uglavnom je koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kvadratni decimetar do 3,0 mg/kvadratni decimetar , dok je ukupna migracija silikonskog kalupa uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,0 mg/kvadratni decimetar do 2,0 mg/kvadratni decimetar, što sve ispunjava zahtjeve nacionalnog standarda GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratni decimetar).Osim toga, rezultati ukupne migracije silikonske lopatice i silikonskog kalupa nisu pokazali promjenu trenda s cijenom uzorka.
Test “potrošnje kalijum permanganata” je još jedan eksperiment koji može omogućiti migraciju silikonskih proizvoda da “pokažu svoj izvorni oblik”.Eksperimentalno osoblje je uronilo izrezani silika gel u vodu na 60 ℃ na 2 sata.Rastvor za namakanje titriran je rastvorom kalijum permanganata, a konačna vrednost potrošnje kalijum permanganata određena je promenama boje, proračunom doziranja itd.
Eksperimentalni rezultati pokazuju da je potrošnja kalijum permanganata u silikonskim lopatama uglavnom koncentrirana u rasponu od 2,0 mg/kg do 3,0 mg/kg, dok je potrošnja kalijum permanganata u silikonskim kalupima uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kg. do 2,5 mg/kg, što ispunjava zahtjeve nacionalnog standarda GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Rezultirajuće vrijednosti potrošnje kalijum permanganata za silikonske lopate i silikonske kalupe nisu pokazale promjenu trenda s cijenama uzoraka.
>>>Analiza instrumenta: Teški metali su otkriveni, a količinske vrijednosti su u skladu sa nacionalnim standardima
Hoće li silikonsko posuđe ispuštati toksične tvari poput teških metala i plastifikatora tokom kuhanja?Ovo je još jedna velika briga građana.Eksperiment detekcije teških metala i plastifikatora podijeljen je u dva glavna koraka: ručna priprema uzorka i analiza pomoću instrumenata za detekciju.Vrijedi napomenuti da su teški metali zabrinuti za potrošače, ovaj eksperiment je posebno povećao detekciju teških metala.
U skladu sa zahtjevima nacionalnog obaveznog standarda GB 4806.11-2016 “Nacionalni standard za sigurnost hrane za gumene materijale i proizvode u kontaktu s hranom”, nakon ispitivanja i analize, svi rezultati eksperimentalnih jedinica teških metala (izračunatih kao olovo) od 20 serija silikonskih lopata i silikonskih kalupa ispunjavaju zahtjeve.
Vrijeme objave: 18.05.2023
